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Die klassische Vinaigrette oder Sauce Vinaigrette ist eine Zubereitung aus Essig (frz.: vinaigre), Öl, Pfeffer und Salz sowie Kräutern. Dieses ist so eine Art Grundrezept für eine Senf-Vinaigrette. Es kann natürlich abgewandelt werden , indem man anderen oder weniger oder mehr Essig oder anderen Senf nimmt, oder mehr oder weniger Honig drin haben will. Oder […]
Weiterlesen »Auf unserer Lieblingsinsel Mallorca bekommt man u.a. als Vorspeise oft den "Trampo“. Das ist ein Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Thunfisch (Sardellen) mit einem Essig/Öl-Dressing. Bei uns lag (mal wieder) ein Geburtstag an, und wir hatten als Aufgabe, zu selbst gemachter Pizza einen Salat (für ca. 25 Leute) beizusteuern. Da es gerade im Angebot […]
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