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Capellini mit Marsala-Mascarpone-Zwiebel-Sauce und Pecorino – Zack Zack

18.März 2009 um 16:01 · Rezepte von Mutti, Zack Zack Küche · 0 Kommentare

Das ist ein Rezept, das man immer wieder durch Abwandlungen neu beleben kann. Die Grundlage ist immer die Zwiebelsauce mit dem Rotwein/Südwein. Dann kann man durch Verwendung von Sahne, Creme Fraiche, Mascarpone oder Ricotta, oder was einem sonst noch einfällt, den Geschmack variieren. Sodann kann man Tags: Capellini, Mascarpone, Pecorino, Rote Zwiebel, Rotwein

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Capellini an Zwiebel-Sahne-Soße mit Süßwein und Pecorino

1.Februar 2008 um 11:07 · Rezepte von Mutti · 1 Kommentar

"Capellini“ heißt auf Deutsch wohl "Härchen“ oder "Dünnes Haar“. So sehen sie auch aus, die feinen Nudeln, fast so dünn wie Härchen. Deshalb brauchen sie, um al dente gekocht zu werden, auch nur 4 Minuten. Etwa so wie ganz dünne Spaghetti. Wir fanden die Capellini heute bei der Suche nach Spaghettini im Supermarkt, und hatten […]

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