Liebe geht durch den Magen

Heute machen wir mal wieder einen Blechkuchen mit Rührteig.

Wir machen´s uns einfach und verwenden als Auflage für den Kuchen Pfirsich-Hälften aus der Dose, die wir nur noch in Spalten schneiden müssen.

Und weil die Pfirsich-Stücke beim Herstellen des Kuchens im Teig zu versinken scheinen, heißt der Kuchen "Versunkener Pfirsich“.

Die Zutaten

2 Dosen Pfirsich-Hälften
250 g Mehl
250 g Zucker
150 g Mondamin
250 g Butter
250 g Quark
1 Tüte Backpulver
1 Tüte Vanillezucker
4 Eier
50 g gehobelte Mandeln
4 EL Milch
1 Tüte Finesse (geriebene Zitronenschale)

Die Pfirsich-Hälften auf einem Sieb vom Saft abgießen und in Spalten schneiden.

Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker schaumig rühren.

Dann Mehl, Mondamin, Quark, Backpulver, Milch und Finesse dazu geben und glatt rühren.

Ein Backblech dünn mit Rapskernöl einfetten und mit Paniermehl bestäuben.

Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.

Die Pfirsichspalten auf dem Teig anordnen. Weil der Rührteig relativ weich ist, fangen sie jetzt schon an, darin zu versinken – beim Backen verstärkt sich dieser Versink-Effekt, weil nun auch der Teig noch aufgeht.

Über den ganzen Blech-Kuchen die gehobelten Mandeln streuen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen –

und schon ist der leckere "Versunkene Pfirsich“-Kuchen fertig!