Liebe geht durch den Magen

Gerade bekamen wir eine e-mail mit einer Anfrage.

Hallo liebe Maria und Team,

"ich und meine Frau wollen dieses Jahr Weihnachten etwas anderes servieren.
Als Vorspeise dachten wir uns Muscheln, aber über das Hauptgericht sind wir uns noch nicht einig.

Eventuell haben Sie eine gute Idee.

Mit freundlichen Grüßen"
JS

Na klar haben wir. Also los.

Da Sie ja schon mit der Vorspeise "Muscheln" eine Vorstellung haben: die könnte man ganz klassisch im Gemüse-Sud machen:

Das Gemüse

Porre
Möhren
Zwiebeln und
Sellerie

putzen und klein schneiden.

In Olivenöl andünsten.

Dann mit viel trockenem Weißwein ablöschen.

In den Sud Pfefferkörner, Salz, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt geben. Alles aufkochen und 1 Std. stehen lassen.

Zum Schluß die Miesmuscheln darin garen, bis sie offen sind.

Die Muscheln im Sud servieren.

Man isst sie aus der Hand. Als "Werkzeug" werden die Muschelschalen verwendet, mit denen man das Muschelfleisch aus den Muscheln wie mit einer Zange herauszieht und dann mit der „Zange“ in den Mund steckt..

Dazu schmeckt körniges Vollkorn-Schwarzbrot mit Butter und Salz.

Jetzt unsere Vorschläge:

Für dieses Jahr treffen wir uns an Heiligabend zu einem Tapas-Essen bei einem unserer Kinder zu Hause.

Jeder bringt was mit.

Der Teil, den wir beisteuern, könnte auch für Sie das Richtige sein.

Wir steuern nämlich (neben Datteln im Speckmantel)

Überbackenen Ziegenkäse mit Honig auf Feldsalat mit kleinen Rispen-Tomaten und Pinienkernen mit Balsamico-Cream-Dressing und Olivenöl

bei.

Der geht so:

Den Feldsalat mit den Tomatenhälften mischen. Darüber Balsamico Cremoso geben. Das gibt es fertig in einer kleinen Flasche zu kaufen. Man kann es natürlich auch mit selbstgemachtem Balsamico-Dressing machen. Über alles Pinienkerne streuen.

Den Ziegenkäse mit cremigem oder flüssigem Honig auf der Oberseite bestreichen/beträufeln. Im Backofen überbacken. Den überbackenen Käse auf das Salatbett legen.

Warm servieren.

Dazu Baguette und/oder Ciabatta.

Wer dann immer noch nicht genug hat, für den gibt es noch

Schweinefilets mit Mandelsplittern überstreut.

Geht ganz einfach: die Mandelsplitter in der Pfanne ohne Butter rösten und über die gebratenen Schweinefilets geben. Schmeckt auch kalt noch gut.

Bitte mitmachen:

Vielleicht kann der eine oder andere Leser unseres Blogs ja noch weitere kleine "Schweinereien" beisteuern.

Das ist überhaupt eine tolle Idee: Bitte sendet doch per Kommentar Euer Rezept für ein Tapas-Event! Da kommt doch bestimmt eine Super-Vorschlagsliste zusammen!

Also ran an die PC´s und kommentieren!