Liebe geht durch den Magen

Hier ist also das angekündigte Folgerezept aus dem Beitrag „Essen planen für 2 Tage…„.

An Zutaten haben wir aus unserem Einkauf noch übrig (die Menge war ausreichend für vier Portionen):

Zucchini
Paprika
Tomaten
Frühlingszwiebeln
Porree
Schafskäse
1 Fladenbrot (oder Baguette, oder Ciabatta, was man bekommt)

Das Gemüse wird in Stücke geschnitten. Die Zucchinis schneiden wir in ca 1-2 cm dicke Scheiben, dann bleiben sie bissfest.

Dann wird es in einen gläsernen Topf gegeben. Beim Einfüllen ab und zu Pfeffer darübermahlen. Man kann natürlich auch eine Keramikschale nehmen, oder einen Römertopf, oder eine andere Auflaufschale, egal. Unter das Gemüse wird der zerschnittene oder zerbröckelte Schafskäse untergehoben.

Nun werden 8 EL Olivenöl über das Ganze gegossen. Wer gern mehr mag, kann natürlich auch mehr Olivenöl nehmen. Deckel drauf, und ab in den Backofen bei 200 Grad (Umluft).

Nach einer dreiviertel Stunde ist der Gemüsetopf fertig

Die aus dem Gemüse ausgelaufenen Flüssigkeiten mischen sich mit teilweise geschmolzenem Schafskäse und dem Olivenöl zu einer köstlichen Sauce, die man mit dem Brot auftunken kann. Nun wird alles mit dem Brot serviert.

Variationen mit z.B. Knoblauch, Zwiebeln, größerer Anteil Porree und was einem noch so einfällt sind natürlich ohne weiteres darstellbar. Das hat auch noch den Vorteil, dass es jedes Mal ein bisschen anders schmeckt.